ছোলার ডাল
Chana dal (split chickpeas / Bengal gram lentils)
Origin & History
‘ছোলা’ শব্দটি দক্ষিণ এশীয় উপভাষা-পরম্পরায় চানা/বুটজাতীয় শস্য বোঝাতে ব্যবহৃত; ‘ডাল’ শব্দটি সংস্কৃত ‘দল’ (ভাঙা/খণ্ডিত শস্য) থেকে এসেছে—সমষ্টিগতভাবে ছোলা ভেঙে তৈরি ডালকে বোঝায়
‘Chhola’ is used in South Asian vernacular traditions to mean chickpea/Bengal gram; ‘dal’ comes from Sanskrit ‘दलं/दल’ referring to split grains—together denoting the lentil made by splitting chickpeas.
Definition
ছোলা বা বুট (চানা) দানা খোসা ছাড়িয়ে ও ভেঙে যে ডাল তৈরি করা হয়; এটি রান্নায় স্যুপ/ঝোল, ভুনা, খিচুড়ি, পোলাও ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়
A lentil made by dehusking and splitting chickpeas (Bengal gram); commonly used in cooking for soups/curries, dry preparations, khichuri, pulao, etc.