Ragouting
रैगू-शैली में पकाने की क्रिया; स्ट्यू/गाढ़े सॉस में धीरे-धीरे पकाना
Origin & History
From French ragouter (“to revive the taste, to stimulate the appetite”), from re- + agouter (“to add taste”), related to Old French goust (“taste”).
फ़्रेंच ragouter (“स्वाद बढ़ाना/भूख जगाना”) से; re- + agouter (“स्वाद जोड़ना”) से बना, और यह Old French goust (“स्वाद”) से संबंधित है।
Definition
Ragouting means preparing or cooking food in the style of a ragout—a rich, savory stew or dish made with meat or vegetables, often slowly cooked with aromatics, stock, and a thickened sauce.
रैगू (ragout) की शैली में भोजन तैयार करने या पकाने की क्रिया—एक गाढ़ा, स्वादिष्ट स्ट्यू/व्यंजन जिसमें मांस या सब्ज़ियाँ, खुशबूदार मसाले/हर्ब्स, स्टॉक और गाढ़ी चटनी/सॉस के साथ अक्सर धीमी आँच पर पकाया जाता है।