Potages
गाढ़े सूप/स्ट्यू (पोटाज)
Origin & History
From French potage, from Old French potage (“soup, stew”), from pot (“pot”).
यह शब्द फ़्रेंच potage से आया है; यह पुरानी फ़्रेंच potage (“सूप/स्ट्यू”) से, और pot (“बर्तन/हांडी”) से संबंधित है।
Definition
Potages are thick, nourishing soups or stews (often French-style), made by simmering ingredients such as vegetables, meat, legumes, or grains, and served as a first course or light meal.
पोटाज (potages) गाढ़े, पौष्टिक सूप या स्ट्यू होते हैं (अक्सर फ़्रांसीसी शैली के), जो सब्ज़ियों, मांस, दालों/फलियों या अनाज जैसी सामग्री को धीमी आँच पर पकाकर बनाए जाते हैं और इन्हें पहले व्यंजन (first course) या हल्के भोजन के रूप में परोसा जाता है।