Potage
गाढ़ा सूप; सब्ज़ियों का गाढ़ा सूप/स्टू (पोटाज)
Origin & History
From French potage, from pot ‘pot’ + -age, originally meaning food cooked in a pot; related to Old French pot ‘cooking pot’.
फ़्रेंच potage से, जो pot (‘बर्तन/हांडी’) + -age से बना; मूल अर्थ ‘हांडी/बर्तन में पकाया गया भोजन’; यह पुराने फ़्रेंच pot (‘पकाने का बर्तन’) से संबंधित है।
Definition
Potage is a thick, hearty soup or soup-like stew—often vegetable-based—traditionally simmered and sometimes puréed, commonly associated with French cooking.
Potage एक गाढ़ा, पौष्टिक सूप या सूप-जैसा स्टू है—अक्सर सब्ज़ियों से बनाया जाता है—जिसे पारंपरिक रूप से धीमी आँच पर पकाया जाता है और कभी-कभी पीसकर (प्यूरी) चिकना किया जाता है; यह शब्द प्रायः फ़्रांसीसी पाक-परंपरा से जुड़ा है।