Greaves
चरबी पिघलाने के बाद बचा ठोस अवशेष (क्रैकलिंग्स)
Origin & History
From Middle English greves/greves (plural), related to older Germanic terms for scraps or residues; in modern culinary sense, ‘cracklings’ left after rendering fat.
मध्य अंग्रेज़ी greves/greves (बहुवचन) से; जर्मैनिक मूल के उन शब्दों से संबंधित जिनका अर्थ कतरन/अवशेष था; आधुनिक पाक-संदर्भ में इसका अर्थ चरबी पिघलाने के बाद बचा ‘क्रैकलिंग्स’/अवशेष।
Definition
The solid, unmeltable bits (cracklings) that remain after melting animal fat to make lard or tallow; often used as food or animal feed.
पशु-चरबी को पिघलाकर (लार्ड/टैलो बनाने के लिए) निकालने के बाद जो ठोस, न पिघलने वाला अवशेष/चिरचिरा हिस्सा (क्रैकलिंग्स) बचता है; कभी-कभी भोजन या पशु-आहार में उपयोग होता है।