Tenderizing
নরম করা (বিশেষ করে মাংসকে নরম করা)
Origin & History
From tenderize (tender + -ize), influenced by French tendre ‘tender’; tenderize recorded in English from the 19th century; tenderizing is its present participle/gerund form.
tenderize শব্দটি tender + -ize থেকে গঠিত; French tendre (‘নরম/কোমল’) দ্বারা প্রভাবিত। ইংরেজিতে tenderize ১৯শ শতক থেকে ব্যবহৃত; tenderizing হলো এর বর্তমান ক্রিয়াবাচক/গেরান্ড রূপ।
Definition
Tenderizing means making food—especially meat—softer and easier to chew by breaking down muscle fibers (e.g., by pounding, marinating with acids/enzymes, or slow cooking).
টেন্ডারাইজিং বলতে বোঝায় খাবার—বিশেষ করে মাংস—কে নরম ও সহজে চিবোনোর মতো করা; সাধারণত পেশির আঁশ ভেঙে দিয়ে (যেমন পিটিয়ে, অ্যাসিড/এনজাইমযুক্ত মেরিনেডে ভিজিয়ে, বা ধীরে রান্না করে) এটি করা হয়।