Tenderizer
মাংস নরম করার উপাদান/যন্ত্র; মিট টেন্ডারাইজার
Origin & History
From tenderize (to make tender) + -er (agent/instrument noun), used for both enzyme-based products and pounding tools.
ইংরেজি tenderize (নরম করা) শব্দের সঙ্গে -er (কর্তা/যন্ত্র বোঝায়) প্রত্যয় যোগে গঠিত; এনজাইমভিত্তিক উপাদান ও মাংস পেটানোর যন্ত্র—উভয় অর্থেই ব্যবহৃত।
Definition
A tenderizer is either (1) a substance—often an enzyme-based powder or marinade (e.g., papain)—added to meat to break down proteins and make it more tender, or (2) a special mallet used to pound meat so it becomes softer and thinner before cooking.
টেন্ডারাইজার বলতে (১) মাংস রান্নার আগে নরম করতে ব্যবহৃত পদার্থ—সাধারণত এনজাইমযুক্ত গুঁড়া বা মেরিনেড (যেমন পাপেইন)—যা প্রোটিন ভেঙে মাংসকে বেশি নরম করে, অথবা (২) মাংস পেটাতে ব্যবহৃত বিশেষ ধরনের হাতুড়ি/ম্যালেটকে বোঝায়, যা মাংসকে নরম ও পাতলা করে রান্নার উপযোগী করে।