ভর্তা

/ˈbʱɔr.t̪a/

Bhorta; a mashed, spiced paste-like dish

Easy #Food #Cuisine #South Asia #Bengali cooking #Everyday vocabulary

Origin & History

শব্দটি হিন্দি/উর্দু ‘ভর্তা’ (भर्ता/بھرتا) থেকে বাংলায় প্রচলিত; মূলত ‘মেখে/চটকে বানানো খাদ্য’ অর্থে ব্যবহৃত

The word entered Bengali via Hindi/Urdu ‘bhartā’ (भर्ता/بھرتا), used for a mashed food preparation

Definition

সাধারণত আলু, বেগুন, কাঁচা কলা, ডাল বা মাছ সেদ্ধ/ভাজা করে চটকে তাতে সরিষার তেল, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, লবণ ও নানা মসলা মিশিয়ে যে নরম পেস্টজাতীয় পদ তৈরি করা হয় তাকে ‘ভর্তা’ বলা হয়; এটি ভাত বা রুটির সঙ্গে খাওয়া হয়

A soft, mashed paste-like dish made by mashing boiled or fried ingredients (such as potato, eggplant, lentil, fish, etc.) and mixing them with mustard oil, green chilies, onion, salt, and spices; commonly eaten with rice or bread

Parts of Speech

Noun:
আজ দুপুরে ভাতের সঙ্গে আলু ভর্তা খেয়েছি।
I ate mashed potato bhorta with rice at lunch today.

Usage Examples

Eggplant bhorta tastes great with hot rice.
বেগুন ভর্তা গরম ভাতে দারুণ লাগে।
Adding mustard oil to fish bhorta enhances the flavor.
মাছ ভর্তায় সরিষার তেল দিলে স্বাদ বাড়ে।
Lentil bhorta is easy to make.
ডাল ভর্তা সহজে বানানো যায়।
Make the bhorta a bit less spicy.
ভর্তার ঝালটা একটু কম দাও।

Synonyms

মাখা চটকানো মেখে বানানো পদ

Related Forms

Noun
ভর্তা / আলু ভর্তা / বেগুন ভর্তা / ডাল ভর্তা / মাছ ভর্তা
Adjective
ভর্তা-জাতীয় / ভর্তা করা

Idioms & Phrases

ভর্তা বানানো
to mash/crush thoroughly; to make a mess of (something)
ভর্তা করে দেওয়া
to crush completely; to beat badly