ডাল ভর্তা
Mashed lentil dish (lentil bhorta)
Origin & History
‘ডাল’ শব্দটি প্রাচীন ভারতীয় ভাষায় বিভক্ত/চেরা শস্যবীজ বা ডালজাতীয় খাদ্য বোঝাতে ব্যবহৃত; ‘ভর্তা’ শব্দটি ‘ভর্তা/ভর্ত’ ধাতুগত ধারণা থেকে—মেখে বা চটকে তৈরি করা পদ বোঝায়। দুটি শব্দ মিলিয়ে ডাল মেখে বানানো পদকে ‘ডাল ভর্তা’ বলা হয়
‘Dal’ is used in South Asian languages for split pulses/lentils; ‘bhorta’ (also ‘bharta’) refers to a dish made by mashing or pounding ingredients. Together they form the name for a mashed lentil preparation, ‘dal bhorta’
Definition
সেদ্ধ করা ডাল (যেমন মসুর/মুগ/ছোলা) মেখে তাতে লবণ, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, সরিষার তেল বা অন্যান্য মসলা মিশিয়ে যে পদ তৈরি করা হয়; সাধারণত ভাতের সাথে খাওয়া হয়
A mashed dish made by mashing cooked lentils (e.g., red lentil, mung, chickpea) and mixing with salt, green chili, onion, mustard oil, and/or other seasonings; commonly eaten with rice