Origin & History
‘আদা’ শব্দটি সংস্কৃত ‘আদ্রক’ (अर्द्रक) থেকে বাংলায় এসেছে, এবং ‘বাটা’ বাংলা ক্রিয়া ‘বাটা/বাটা করা’ (পেষা, গুঁড়ো করা) থেকে; ফলে ‘আদা বাটা’ অর্থ ‘পিষে নেওয়া আদা’
‘Ada’ comes into Bengali from Sanskrit ‘ardraka’ (अर्द्रक, ginger), and ‘bata’ is from the Bengali verb meaning ‘to grind/pound’; together ‘ada bata’ literally means ‘ground ginger’
Definition
তাজা আদা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে শিল-পাটা বা মিক্সারে পিষে যে মসৃণ/ঘন পেস্ট তৈরি করা হয়, তা তরকারি, ভুনা, ঝোল, মাংস-মাছের মেরিনেড ইত্যাদিতে স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়
A thick paste made by washing, peeling, and grinding fresh ginger (with a stone grinder or blender), used to enhance flavor and aroma in curries, bhuna-style dishes, gravies, and meat/fish marinades