Pasteurizer
पाश्चुरीकारक (पाश्चुरीकरण यंत्र)
Origin & History
From pasteurize (named after French chemist Louis Pasteur) + -er (agent/instrument suffix); the device-name use became common with industrial food processing in the late 19th–20th century.
यह शब्द pasteurize (फ्रांसीसी रसायनज्ञ लुई पाश्चर के नाम पर) + -er (कर्ता/उपकरण सूचक प्रत्यय) से बना है; उपकरण के नाम के रूप में इसका प्रयोग औद्योगिक खाद्य प्रसंस्करण के साथ 19वीं सदी के उत्तरार्ध–20वीं सदी में प्रचलित हुआ।
Definition
A pasteurizer is equipment used in food and beverage processing (especially milk, juice, and beer) to heat a product to a controlled temperature for a specific duration, then cool it, in order to reduce pathogenic microbes and extend shelf life without majorly changing taste.
पाश्चुरीकारक (pasteurizer) वह उपकरण है जिसका उपयोग खाद्य‑पेय प्रसंस्करण (विशेषकर दूध, जूस और बीयर) में किसी उत्पाद को निर्धारित समय के लिए नियंत्रित तापमान तक गर्म करने और फिर ठंडा करने हेतु किया जाता है, ताकि रोगजनक सूक्ष्मजीव कम हों और स्वाद में बड़े बदलाव के बिना शेल्फ लाइफ बढ़े।