Gelatinizing
जेल जैसा बनना/जिलेटिनाइज़ होना (विशेषकर स्टार्च का गर्मी में गाढ़ा होना)
Origin & History
From gelatinize (gelatin + -ize), influenced by French gélatine; ultimately from Latin gelare “to freeze,” related to gelu “frost/ice.”
gelatinize (gelatin + -ize) से बना, जिस पर फ़्रेंच gélatine का प्रभाव है; मूलतः लैटिन gelare “जमाना/ठंड से जमा देना” से, जो gelu “पाला/बर्फ़” से सम्बद्ध है।
Definition
Gelatinizing describes the process in which a substance—most commonly starch in cooking—absorbs water and swells when heated, causing a mixture to thicken and become gel-like.
Gelatinizing उस प्रक्रिया को दर्शाता है जिसमें कोई पदार्थ—विशेषकर पकाते समय स्टार्च—पानी सोखकर गर्म करने पर फूलता है, जिससे मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और जेल जैसा बन जाता है।