Curding
दूध का फटना/जमना; छेना/दही जैसा बनना (फटने की प्रक्रिया)
Origin & History
From the verb curdle (curd + -le), related to Middle English forms of curd; curding is the -ing form meaning the act/process of curdling.
यह curdle क्रिया (curd + -le) से बना है, जिसका संबंध Middle English के curd से जुड़ा है; curding इसका -ing रूप है, जिसका अर्थ ‘फटने/जमने की क्रिया/प्रक्रिया’ होता है।
Definition
Curding is the process in which a liquid—most often milk—thickens and separates into curds and whey, usually due to acid, enzymes (rennet), or heat.
Curding वह प्रक्रिया है जिसमें कोई तरल—अक्सर दूध—गाढ़ा होकर दही/छेना जैसे ठोस कण (curds) और पतला भाग (whey) में अलग हो जाता है; यह आमतौर पर अम्ल, एंज़ाइम (रेनेट) या गर्मी के कारण होता है।