Ceviche
सेविचे (नींबू/लाइम के रस में क्योर किया हुआ कच्ची मछली/समुद्री भोजन का व्यंजन)
Origin & History
From Spanish ceviche/cebiche, widely associated with Peruvian Spanish; possibly related to Spanish escabeche (“pickled/marinated dish”), ultimately from Arabic al-sikbāj, though the exact origin is debated.
स्पेनिश ceviche/cebiche से (मुख्यतः पेरू से जुड़ा); संभवतः स्पेनिश escabeche (“अचार/मैरीनेट किया हुआ व्यंजन”) से संबंध, जिसका मूल अरबी al-sikbāj माना जाता है—हालाँकि सटीक व्युत्पत्ति पर मतभेद हैं।
Definition
Ceviche is a dish made by marinating (curing) raw fish or seafood in lemon or lime juice; the acid firms and changes the texture, and it is usually served with onions, chili, coriander/cilantro, and salt.
सेविचे एक व्यंजन है जिसमें कच्ची मछली या समुद्री भोजन को नींबू/लाइम के रस में मैरीनेट (क्योर) किया जाता है; अम्लता से इसका टेक्सचर सख़्त और बदला हुआ लगता है, और इसे आमतौर पर प्याज़, मिर्च, धनिया तथा नमक के साथ ठंडा परोसा जाता है।