Blanches
पीला/सफेद पड़ना; (पकाने में) ब्लांच करना/उबलते पानी में थोड़ी देर डालकर फिर ठंडा करना
Origin & History
From Middle English and Old French blanchir (“to whiten”), from blanc (“white”), of Germanic origin.
यह शब्द मिडल इंग्लिश और ओल्ड फ़्रेंच blanchir (“सफेद करना/पड़ जाना”) से आया है, जो blanc (“सफेद”) से बना है; इसकी जड़ें जर्मैनिक मूल से जुड़ी मानी जाती हैं।
Definition
Blanches means (1) becomes pale/white or makes something pale, often from fear, shock, or loss of color; and (2) in cooking, briefly boils/scalds food and then cools it to stop cooking, loosen skins, reduce bitterness, or preserve color.
Blanches का अर्थ है (1) पीला/सफेद पड़ जाना या किसी चीज़ को पीला/सफेद कर देना, अक्सर डर, सदमे या रंग उड़ने के कारण; और (2) पकाने में भोजन को थोड़ी देर उबलते पानी में डालकर फिर तुरंत ठंडा करना ताकि पकना रुक जाए, छिलका आसानी से उतरे, कड़वाहट कम हो, या रंग सुरक्षित रहे।