Origin & History
Borrowed into English from South Asian usage; related to Persian 'polow/pilaf' via Hindi-Urdu 'pulao', ultimately from Persian culinary terminology.
শব্দটি ইংরেজিতে দক্ষিণ এশীয় ব্যবহারের মাধ্যমে এসেছে; হিন্দি-উর্দু ‘পুলাও’ এবং পারসি ‘পোলাও/পিলাফ’–এর সঙ্গে সম্পর্কিত, যার উৎস পারসি রান্নাবিষয়ক পরিভাষা।
Definition
Pulao is a seasoned rice (or grain) dish in which the grain is lightly fried in oil or ghee and then simmered in spiced broth; it may include meat, fish, vegetables, nuts, or dried fruits, and is typically served as a main dish or side.
পুলাও হলো মশলাদার ভাত (বা অন্য শস্য)–এর একটি পদ, যেখানে চাল/শস্যকে তেল বা ঘিয়ে হালকা ভেজে নেওয়ার পর মশলাযুক্ত ঝোলে দম দিয়ে রান্না করা হয়; এতে মাংস, মাছ, সবজি, বাদাম বা শুকনো ফল যোগ হতে পারে এবং এটি প্রধান খাবার বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়।