Pilau
পিলাউ (মসলা-দেওয়া ভাতের পদ)
Origin & History
From Hindi/Urdu pulao (also pilāū), ultimately from Persian pilāv/polow, a rice dish; related spellings include pilaf and pulao.
হিন্দি/উর্দু ‘পুলাও/পিলাউ’ (pulao/pilāū) থেকে; এর শিকড় ফারসি ‘পিলাভ/পোলাও’ (pilāv/polow) শব্দে, অর্থাৎ মসলা-দেওয়া ভাতের পদ; সম্পর্কিত বানান: pilaf, pulao।
Definition
Pilau is a dish of rice cooked with spices and aromatics (such as onions, garlic, and whole spices) in broth, sometimes including meat, fish, or vegetables; the grains are typically cooked so they remain separate.
পিলাউ হলো মসলা ও সুগন্ধি উপকরণ (যেমন পেঁয়াজ, রসুন, গোটা মসলা) দিয়ে ঝোল/স্টক-এ রান্না করা ভাতের একটি পদ, যাতে কখনও কখনও মাংস, মাছ বা সবজি যোগ করা হয়; সাধারণত চালের দানাগুলো আলাদা আলাদা থাকে এমনভাবে রান্না করা হয়।