খসখস

/kʰɔs.kʰɔs/

Poppy seeds

Easy #Food #Spices #Cooking #Ingredients #South Asia

Origin & History

হিন্দি/উর্দু ‘खसखस/خسخس’ (পোস্তদানা) থেকে বাংলায় প্রচলিত; মূলত পোস্ত বীজকে নির্দেশ করে

Used in Bengali via Hindi/Urdu ‘khas-khas/khaskhas’ meaning poppy seeds; primarily denotes poppy seed

Definition

খসখস বলতে সাধারণত পোস্ত গাছের বীজ (পোস্তদানা) বোঝায়, যা মসলা/মিষ্টান্নে স্বাদ ও ঘনত্ব বাড়াতে বা ভিজিয়ে বেটে সাদা পেস্ট/দুধের মতো তরল হিসেবে রান্নায় ব্যবহার করা হয়

'খসখস' commonly refers to poppy seeds, used in cooking and confectionery to add flavor and thickness; when soaked and ground, it yields a white paste or milk-like liquid used in dishes

Parts of Speech

Noun:
পায়েসে খসখস দিলে ঘনত্ব আর স্বাদ বাড়ে।
Adding poppy seeds to payesh increases thickness and flavor.
Noun:
মুরগির ঝোলে খসখস বাটা দিলে ঝোলটা আরও মাখামাখি হয়।
Adding ground poppy-seed paste to chicken curry makes the gravy richer and more velvety.

Usage Examples

It is good to soak poppy seeds for a while before cooking.
রান্নার আগে খসখস কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখা ভালো।
She ground poppy seeds and mixed them with coconut milk to make kheer.
সে খসখস বেটে নারকেলের দুধের সঙ্গে মিশিয়ে ক্ষীর বানাল।
The mild nutty taste of poppy seeds works well in sweets.
খসখসের হালকা বাদামি স্বাদ মিষ্টিতে সুন্দর লাগে।
In some regions, ground poppy seeds are used to thicken gravy.
কিছু অঞ্চলে খসখস বাটা গ্রেভি ঘন করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

Synonyms

পোস্ত পোস্তদানা পোস্তবীজ

Related Forms

Noun
পোস্ত / পোস্তদানা / খসখস বাটা / খসখসের পেস্ট

Idioms & Phrases

খসখস বাটা
ground poppy-seed paste
খসখস দুধ
poppy-seed milk (a milk-like extract made by soaking and grinding)