Puff-paste

/ˈpʌf ˌpeɪst/

पफ-पेस्ट (परतदार पेस्ट्री का आटा)

Hard #पाक-कला #बेकिंग #पेस्ट्री #आटा #फ्रेंच-व्यंजन

Origin & History

From puff (to swell/expand) + paste (older term for a dough/pastry mixture); “puff paste” is attested in English cookery usage from the 17th–18th centuries, influenced by French layered pastry traditions.

puff (फूलना/फैलना) + paste (पुराने प्रयोग में आटा/पेस्ट्री मिश्रण) से बना; “puff paste” अंग्रेज़ी पाक-प्रयोग में 17वीं–18वीं शताब्दी से मिलता है, जिस पर फ्रांसीसी परतदार पेस्ट्री परंपराओं का प्रभाव रहा।

Definition

Puff-paste is a type of laminated pastry dough in which butter is folded into dough many times; when baked, steam separates the layers and the pastry rises into a light, flaky structure.

पफ-पेस्ट एक प्रकार का परतदार (लैमिनेटेड) पेस्ट्री आटा है जिसमें मक्खन को आटे में कई बार मोड़कर परतें बनाई जाती हैं; बेक होने पर भाप परतों को अलग करती है और पेस्ट्री फूलकर हल्की, खस्ता परतों वाली बनती है।

Parts of Speech

Noun:

She rolled out puff-paste to make palmiers.

उसने पामिएर बनाने के लिए पफ-पेस्ट बेल लिया।

Usage Examples

Use chilled puff-paste so the layers stay distinct.

The tart shell was made from puff-paste and baked until golden.

Proper puff-paste depends on careful folding and resting.

Synonyms

Puff pastry Pâte feuilletée Flaky pastry (near-synonym)

Antonyms

Shortcrust pastry Unleavened dough Single-crust dough

Related Forms

Noun

Puff paste / Puff pastry / Pastry / Lamination

Verb

Puff / Puffing / Puffed / Laminate / Laminating / Laminated

Adjective

Flaky / Layered / Laminated / Buttery

Idioms & Phrases

Puff-paste (used literally in cooking, not a common idiom)

पफ-पेस्ट (यह आमतौर पर मुहावरे के रूप में नहीं, खाना पकाने के संदर्भ में ही प्रयोग होता है।)