Overmixing
अत्यधिक मिश्रण (ज़रूरत से ज़्यादा मिलाना)
Origin & History
Formed from over- (“too much”) + mixing (from mix), commonly used in cooking and baking to describe mixing beyond the optimal point.
यह over- (“अत्यधिक/बहुत ज़्यादा”) + mixing (mix से) से बना शब्द है; खाना पकाने और बेकिंग में उस स्थिति के लिए प्रचलित है जब आवश्यक से अधिक मिलाने पर गुणवत्ता बिगड़ जाती है।
Definition
Overmixing is mixing ingredients longer or more vigorously than needed, which can develop too much gluten in batters/doughs or break emulsions, leading to tough, dense, or separated results.
ओवरमिक्सिंग का अर्थ है सामग्री को आवश्यकता से अधिक देर तक या बहुत ज़्यादा जोर से मिलाना, जिससे बैटर/आटे में अत्यधिक ग्लूटेन बन सकता है या इमल्शन टूट सकता है; परिणामस्वरूप बनावट कड़ी, भारी या मिश्रण अलग-अलग हो सकता है।