Fatback
सूअर की पीठ की चर्बी (फैटबैक)
Origin & History
From English fat + back; recorded in American English for pork back fat used in cooking and curing.
अंग्रेज़ी के fat (चर्बी) + back (पीठ) से बना; अमेरिकी अंग्रेज़ी में खाना पकाने और क्योरिंग में इस्तेमाल होने वाली सूअर की पीठ की चर्बी के अर्थ में प्रचलित।
Definition
Fatback is the thick slab of pork fat taken from the back of a pig, often cured or salted and used to add flavor, richness, or fat to dishes (e.g., beans, greens, stews) and to render lard.
फैटबैक सूअर की पीठ से लिया गया मोटा चर्बी का टुकड़ा होता है, जो अक्सर नमक लगाकर/क्योर करके रखा जाता है और व्यंजनों (जैसे बीन्स, साग, स्ट्यू) में स्वाद, गाढ़ापन और चिकनाई बढ़ाने या लार्ड निकालने के लिए इस्तेमाल होता है।