Blenching
ब्लेंचिंग; (डर/आघात से) पीला पड़ना; (खाना पकाने में) हल्का उबालना/गरम पानी में डालकर सफेद करना
Origin & History
From Middle English *blanchen*, from Old French *blanchir* (“to whiten”), from *blanc* (“white”); related to Germanic roots meaning “white, shining.”
मध्य अंग्रेज़ी *blanchen* से, जो पुरानी फ़्रेंच *blanchir* (“सफेद करना/पीला करना”) से आया है; यह *blanc* (“सफेद”) से जुड़ा है और जर्मैनिक मूलों से संबंधित है जिनका अर्थ “सफेद/चमकदार” है।
Definition
Blenching is the process or act of blanching—either turning pale suddenly from fear/shock or briefly scalding food to whiten/loosen skins or stop enzymes.
Blenching (ब्लेंचिंग) का अर्थ blanching की क्रिया/प्रक्रिया है—या तो डर/आघात से अचानक पीला पड़ जाना, या खाना पकाने में भोजन को थोड़ी देर उबालकर/गरम पानी में डालकर उसका रंग हल्का करना, छिलका ढीला करना, या एंज़ाइम की क्रिया रोकना।