Acidulation
अम्लीकरण
Origin & History
From French acidulation, from Latin acidulus (“slightly sour”), diminutive of acidus (“sour”), ultimately from Latin acidum (“acid”).
फ्रेंच acidulation से; जो लैटिन acidulus (अर्थ: “थोड़ा खट्टा/हल्का अम्लीय”) से आया है, यह acidus (“खट्टा/अम्लीय”) का लघुरूप है; और अंततः लैटिन acidum (“अम्ल”) से।
Definition
Acidulation is the process of adding acid (or an acid-producing substance) to make a solution, food, or mixture more acidic, often to adjust taste, preserve, or aid chemical reactions.
Acidulation वह प्रक्रिया है जिसमें किसी घोल, भोजन या मिश्रण को अधिक अम्लीय बनाने के लिए उसमें अम्ल (या अम्ल उत्पन्न करने वाला पदार्थ) मिलाया जाता है; यह अक्सर स्वाद समायोजित करने, संरक्षण (preservation) या रासायनिक अभिक्रियाओं में सहायता के लिए किया जाता है।