Xanthan
জ্যানথান (গাম); এক ধরনের ঘনকারী ও স্থিতিশীলকারী পলিস্যাকারাইড
Origin & History
From the genus name Xanthomonas (the bacterium that produces it) + the chemical suffix -an (used in carbohydrate names), coined in the mid-20th century.
ব্যাকটেরিয়ার গণ (genus) নাম Xanthomonas (যা এটি উৎপাদন করে) এবং কার্বোহাইড্রেটের নামে ব্যবহৃত রাসায়নিক প্রত্যয় -an যোগ করে গঠিত; শব্দটি ২০শ শতকের মাঝামাঝি সময়ে প্রচলিত হয়।
Definition
Xanthan (often as xanthan gum) is a microbial polysaccharide used to thicken, stabilize, and suspend ingredients in products such as salad dressings, sauces, ice cream, gluten-free baking, toothpaste, and cosmetics; it helps prevent separation and improves texture, even in small amounts.
জ্যানথান (প্রায়ই ‘জ্যানথান গাম’ হিসেবে) হলো অণুজীবজাত এক ধরনের পলিস্যাকারাইড, যা সালাদ ড্রেসিং, সস, আইসক্রিম, গ্লুটেন-ফ্রি বেকিং, টুথপেস্ট ও প্রসাধনীতে ঘনকারী, স্থিতিশীলকারী এবং উপাদান ভাসিয়ে/সমভাবে ছড়িয়ে রাখতে ব্যবহৃত হয়; অল্প পরিমাণেই এটি আলাদা হয়ে যাওয়া রোধ করে এবং টেক্সচার উন্নত করে।
Usage Examples
Synonyms
Related Forms
Idioms & Phrases
Not available