Tepache
টেপাচে (আনারসের খোসা দিয়ে তৈরি গাঁজানো মেক্সিকান পানীয়)
Origin & History
From Mexican Spanish tepache, originally referring to a fermented drink; often said to derive from Nahuatl words related to fermented beverages (exact formation is debated).
মেক্সিকান স্প্যানিশ tepache শব্দ থেকে এসেছে, যা মূলত গাঁজানো পানীয় বোঝাতে ব্যবহৃত হত; অনেকের মতে এটি নাহুয়াতল (Nahuatl) ভাষার গাঁজানো পানীয়-সম্পর্কিত শব্দসমূহ থেকে উদ্ভূত (তবে নির্দিষ্ট ব্যুৎপত্তি নিয়ে মতভেদ আছে)।
Definition
Tepache is a lightly fermented, sweet-tart Mexican drink commonly prepared by fermenting pineapple peels (and sometimes the fruit) with water and sugar; it is often served cold and may contain a small amount of alcohol depending on fermentation time.
টেপাচে হলো হালকা গাঁজানো, মিষ্টি-টক স্বাদের একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান পানীয়, যা সাধারণত আনারসের খোসা (কখনও ফলসহ), পানি ও চিনি দিয়ে গাঁজন করে তৈরি করা হয়; সাধারণত ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয় এবং গাঁজনের সময়ের ওপর নির্ভর করে সামান্য অ্যালকোহল থাকতে পারে।