Origin & History
Variant spelling of pilaf/pilau; ultimately from Turkish pilav, from Persian polow/pilāw.
pilaf/pilau শব্দের একটি ভিন্ন বানান; মূলত তুর্কি pilav থেকে, যা আবার ফারসি polow/pilāw থেকে এসেছে।
Definition
Pilaff is a rice (or other grain) dish where the grains are first fried or toasted in oil or butter, then simmered in flavored broth so the grains stay separate and aromatic; it may include spices, meat, and vegetables.
পিলাফ/পিলাফ্ হলো চাল (বা অন্য শস্য) দিয়ে তৈরি একটি পদ, যেখানে দানাগুলো আগে তেল বা ঘিয়ে ভেজে/টোষ্ট করে নেওয়া হয়, তারপর মসলা-দেওয়া ঝোলে (ব্রথে) সেদ্ধ করা হয় যাতে দানাগুলো আলাদা আলাদা ও সুগন্ধি থাকে; এতে মসলা, মাংস ও/অথবা সবজি যোগ হতে পারে।