Nonfermentation
গাঁজন-অভাব; গাঁজন না হওয়া অবস্থা
Origin & History
Formed from non- (meaning 'not') + fermentation; built on Latin fermentum ('leaven, fermentation') via French/Medieval Latin into English.
non- (অর্থ ‘না/বিনা’) + fermentation (গাঁজন) থেকে গঠিত; fermentation শব্দটি লাতিন fermentum (‘খামির/ফুলে ওঠা, গাঁজন’) থেকে ফরাসি/মধ্যযুগীয় লাতিনের মাধ্যমে ইংরেজিতে এসেছে।
Definition
Nonfermentation refers to a condition where fermentation is absent or prevented, so sugars are not converted into alcohol, acids, or gases by microorganisms (such as yeast or bacteria). It can be a deliberate choice in processing (e.g., to keep a product non-alcoholic) or the result of conditions that inhibit microbial activity (e.g., low temperature, sterilization, preservatives).
ননফারমেন্টেশন বলতে এমন অবস্থা বা পরিস্থিতিকে বোঝায় যেখানে গাঁজন (fermentation) ঘটে না বা ঘটতে দেওয়া হয় না—ফলে অণুজীব (যেমন ইস্ট/খামির বা ব্যাকটেরিয়া) চিনি ভেঙে অ্যালকোহল, অ্যাসিড বা গ্যাসে রূপান্তর করতে পারে না। এটি উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ইচ্ছাকৃতভাবে করা হতে পারে (যেমন পণ্যকে নন-অ্যালকোহলিক রাখতে) অথবা গাঁজন-নিরোধকারী পরিবেশের কারণে হতে পারে (যেমন কম তাপমাত্রা, জীবাণুমুক্তকরণ, সংরক্ষণকারী রাসায়নিক)।