ঝাল-টক
spicy-sour; hot-and-sour
Origin & History
বাংলা ‘ঝাল’ (মরিচজাত তীব্র স্বাদ) + ‘টক’ (অম্ল স্বাদ) — দুটি বিশেষণ যুক্ত হয়ে যৌগিক বিশেষণ/বিশেষ্যরূপে ব্যবহৃত
From Bengali ‘ঝাল’ (spicy/hot taste) + ‘টক’ (sour taste), combined as a compound adjective/noun
Definition
যে খাবার/পদের স্বাদে ঝাল (মরিচজাত তীব্রতা) এবং টক (তেঁতুল, লেবু, কাঁচা আম ইত্যাদিজাত অম্লতা) একসঙ্গে থাকে; বাংলা রন্ধনশৈলীতে এই স্বাদের অনেক পদ জনপ্রিয়
Having a combined taste of spicy heat and sour tang (often from chili plus tamarind/lemon/green mango, etc.); many Bengali dishes are known for this flavor profile