Origin & History
‘ঝাল’ বাংলা শব্দ, অর্থ তীক্ষ্ণ/ঝাঁঝালো স্বাদ; ‘সস’ শব্দটি ইংরেজি ‘sauce’ থেকে বাংলায় গৃহীত—দুটি মিলিয়ে আধুনিক খাদ্যসংস্কৃতিতে প্রচলিত একটি যৌগিক পদ
‘ঝাল’ is a Bengali word meaning pungent/spicy taste; ‘সস’ is borrowed into Bengali from English ‘sauce’—together they form a modern culinary compound term
Definition
ঝাল সস হলো মরিচ (কাঁচা/শুকনো), ভিনেগার বা টমেটো, লবণ, চিনি এবং নানা মসলার মিশ্রণে তৈরি তীব্র ঝাল স্বাদের এক ধরনের তরল/অর্ধতরল সস, যা খাবারের সঙ্গে ডিপ, মেরিনেড বা স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়
Hot sauce is a spicy liquid or semi-liquid sauce made from chili (fresh or dried), often combined with vinegar or tomato, salt, sugar, and spices, used as a dip, marinade, or to add heat and flavor to food