Preferment
पदोन्नति; उन्नति; प्राथमिकता; (बेकिंग) प्रीफरमेंट/पूर्व-किण्वित स्टार्टर
Origin & History
From Middle English preferment, from Old French preferement, based on Medieval Latin praeferre (“to carry before, to prefer”), from Latin prae- (“before”) + ferre (“to carry”). The baking sense is a later specialized use referring to pre-fermented dough.
यह शब्द मध्य अंग्रेज़ी preferment से आया है, जो पुरानी फ़्रेंच preferement और मध्यकालीन लैटिन praeferre (“आगे रखना/तरजीह देना”) पर आधारित है; लैटिन prae- (“पहले”) + ferre (“उठाना/ले जाना”)। बेकिंग वाला अर्थ बाद में विकसित हुआ, जिसमें पहले से किण्वित (pre-fermented) आटे/स्टार्टर का संकेत होता है।
Definition
Preferment means advancement or promotion, or the act of giving someone preference; in bread-making it also refers to a pre-fermented starter (like a sponge, poolish, or biga) added to dough for better flavor and texture.
Preferment का अर्थ पदोन्नति/उन्नति या किसी को प्राथमिकता देना भी हो सकता है; बेकिंग में यह आटे-पानी-खमीर का पहले से किण्वित मिश्रण (जैसे स्पॉन्ज, पूलीश, या बीगा) होता है जिसे स्वाद और बनावट सुधारने के लिए आटे में मिलाया जाता है।