Pilau
पुलाव (पिलाउ)
Origin & History
From Urdu/Hindi pulao (also spelled pilau/pilaf), ultimately from Persian polow/pilāv, a term for seasoned rice cooked with broth and spices.
यह शब्द उर्दू/हिन्दी 'पुलाव' (वर्तनी: पिलाउ/पिलाफ भी) से आया है, जिसकी जड़ें फ़ारसी 'पोलो/पिलाव' में हैं; इसका अर्थ मसालेदार शोरबे में पकाया गया सुगंधित चावल का व्यंजन है।
Definition
Pilau is a one-pot rice dish in which rice is cooked in a flavored stock with spices, and may include meat, fish, or vegetables; it is common in South Asian, Middle Eastern, and East African cuisines.
पिलाउ एक एक-भगोना चावल का व्यंजन है जिसमें चावल को मसालों वाले शोरबे/स्टॉक में पकाया जाता है और इसमें मांस, मछली या सब्ज़ियाँ भी मिलाई जा सकती हैं; यह दक्षिण एशियाई, मध्य-पूर्वी और पूर्वी अफ्रीकी पाक-परंपराओं में प्रचलित है।