Miso
मिसो (सोयाबीन से बना किण्वित पेस्ट/मसाला)
Origin & History
Borrowed from Japanese miso (味噌), referring to a fermented seasoning paste; the term entered English in the 20th century with the spread of Japanese cuisine.
यह शब्द जापानी miso (味噌) से लिया गया है, जिसका अर्थ किण्वित मसाला पेस्ट है; जापानी भोजन के प्रसार के साथ यह 20वीं शताब्दी में अंग्रेज़ी में प्रचलित हुआ।
Definition
Miso is a traditional Japanese fermented paste made mainly from soybeans and salt, often mixed with rice or barley and cultured with kōji; it is used to add savory umami flavor to soups, marinades, sauces, and dressings.
मिसो जापान का पारंपरिक किण्वित पेस्ट है जो मुख्यतः सोयाबीन और नमक से बनता है; इसमें अक्सर चावल या जौ मिलाया जाता है और कोजी से किण्वन कराया जाता है। इसका उपयोग सूप, मेरिनेड, सॉस और ड्रेसिंग में उमामी (सुगंधित-नमकीन) स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।