Kobu
कोबू (जापानी केल्प/समुद्री शैवाल)
Origin & History
From Japanese kombu (昆布), meaning edible kelp; used in English as a borrowing in culinary contexts.
जापानी शब्द kombu (昆布) से, जिसका अर्थ खाने योग्य केल्प है; अंग्रेज़ी में यह पाक-संदर्भों में उधार लिए गए शब्द के रूप में प्रयुक्त होता है।
Definition
Kobu is a type of edible kelp (seaweed) widely used in Japanese cuisine, commonly simmered to make stock (dashi) or used to flavor foods with umami.
कोबू खाने योग्य केल्प (समुद्री शैवाल) का एक प्रकार है, जिसका जापानी भोजन में व्यापक उपयोग होता है; इसे अक्सर शोरबा (दाशी) बनाने के लिए धीमी आँच पर पकाया जाता है या उमामी स्वाद बढ़ाने के लिए भोजन में मिलाया जाता है।