Kanagi
कनागी (केरल की मसालेदार केकड़ा/समुद्री भोजन करी)
Origin & History
Likely from a South Indian (Kerala/Malayalam) regional culinary term; used in English mainly as a borrowed food name.
संभवतः दक्षिण भारत (केरल/मलयालम) की क्षेत्रीय पाक-परंपरा से आया शब्द; अंग्रेज़ी में मुख्यतः भोजन के नाम के रूप में उधार लिया गया।
Definition
Kanagi refers to a regional Kerala-style preparation—most commonly a spiced crab curry/stew—slow-cooked, often in an earthen pot, giving a robust aroma and thick gravy.
कनागी केरल (दक्षिण भारत) की एक पारंपरिक लंबी आँच पर पकाई जाने वाली डिश को कहा जाता है—अक्सर मसालेदार केकड़े (कभी-कभी अन्य समुद्री भोजन/मांस) से—जो प्रायः मिट्टी के बर्तन/हांडी में पकाई जाती है, जिससे गाढ़ी ग्रेवी और तेज़ सुगंध आती है।