Dextrin
डेक्स्ट्रिन (स्टार्च का आंशिक रूप से विघटित, घुलनशील कार्बोहाइड्रेट)
Origin & History
From French dextrine, ultimately from Latin dexter (“right”), referring to the right-rotatory optical activity of some dextrins.
फ़्रेंच dextrine से; मूलतः लैटिन dexter (“दाहिना/दाएँ”) से, क्योंकि कुछ डेक्स्ट्रिन प्रकाश को दाईं ओर घुमाने (right-rotatory) की विशेषता दिखाते हैं।
Definition
Dextrin is a group of soluble starch-derived carbohydrates formed when starch is partially broken down by heat, acids, or enzymes; it is commonly used in glues, paper/textile sizing, and as a thickener in foods.
डेक्स्ट्रिन घुलनशील कार्बोहाइड्रेटों का एक समूह है जो स्टार्च के आंशिक विघटन (गर्मी, अम्ल या एंज़ाइमों द्वारा) से बनता है; इसका उपयोग अक्सर गोंद, कागज़/वस्त्र की साइजिंग और खाद्य पदार्थों में गाढ़ा करने वाले घटक के रूप में किया जाता है।