Anotto
एनैट्टो/अचिओटे (प्राकृतिक खाद्य-रंग)
Origin & History
Variant spelling of annatto, from Spanish achiote / Portuguese urucum, ultimately from Indigenous American (Taíno/Arawakan) sources referring to the dye plant.
यह “annatto/एनैट्टो” की वैकल्पिक वर्तनी है; इसका स्रोत स्पैनिश ‘achiote’/पुर्तगाली ‘urucum’ तथा आगे चलकर अमेरिकी मूल-निवासी (टाइनो/अरावाकन) भाषाओं के उन शब्दों से जुड़ता है जो इस रंग देने वाले पौधे के लिए प्रयुक्त होते थे।
Definition
Anotto (more commonly spelled annatto) refers to a natural reddish-orange pigment and flavoring obtained from achiote seeds, used to color foods (e.g., cheeses, butter, rice dishes) and sometimes in cosmetics.
अनोट्टो (अधिक प्रचलित वर्तनी: एनैट्टो) अचिओटे/अचीओते के बीजों से प्राप्त प्राकृतिक लाल-नारंगी रंगद्रव्य और स्वादकारक है, जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों (जैसे चीज़, मक्खन, चावल के व्यंजन) को रंग देने और कभी-कभी प्रसाधनों में किया जाता है।