Polyols

/ˈpɒliˌɒlz/

শর্করা অ্যালকোহল; কম-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টিকারক ও ফিলার পদার্থ

Definition

‘Polyols’ বলতে সাধারণত একাধিক হাইড্রক্সিল (-OH) গ্রুপযুক্ত জৈব যৌগকে বোঝায়, বিশেষ করে শর্করা অ্যালকোহলকে, যা গ্লুকোজ বা সুক্রোজের মত প্রচলিত চিনি থেকে কম ক্যালোরি যোগায়। এগুলো খাদ্যশিল্পে চিনি বিকল্প, মিষ্টিকারক, আর্দ্রতা ধরে রাখার উপাদান এবং ভর বৃদ্ধিকারক (bulking agent) হিসেবে ব্যবহৃত হয়। যেমন: সরবিটল, ম্যানিটল, জাইলিটল ইত্যাদি polyols-এর উদাহরণ। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তৈরি অনেক খাবারে এবং ‘sugar-free’ বা ‘no added sugar’ লেখা কনফেকশনারি, চুইংগাম, ডায়েট পণ্য এবং কিছু ঔষধ প্রস্তুতিতে polyols ব্যবহৃত হয়, কারণ এগুলো তুলনামূলকভাবে ধীরে শোষিত হয় ও রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি কম ঘটায়। তবে অতিরিক্ত polyols গ্রহণে অনেকের ক্ষেত্রে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি, যেমন গ্যাস, ফাঁপা ভাব বা ডায়রিয়া হতে পারে।

Parts of Speech

Noun:
Polyols are often used as sugar substitutes in sugar-free candies and chewing gum.
Polyols প্রায়ই চিনি-মুক্ত মিষ্টি ও চুইংগামে চিনি বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

Usage Examples

Many sugar-free chocolates contain polyols to provide sweetness with fewer calories.
অনেক চিনি-মুক্ত চকলেটে কম ক্যালোরি রেখে মিষ্টতা দেওয়ার জন্য polyols ব্যবহার করা হয়।
People with irritable bowel syndrome are sometimes advised to limit foods high in polyols.
ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে আক্রান্ত অনেককে প্রায়ই polyols-সমৃদ্ধ খাবার কম খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
Food technologists select different polyols depending on the desired sweetness and texture of the product.
খাদ্য প্রযুক্তিবিদরা পণ্যের কাঙ্ক্ষিত মিষ্টতা ও গঠন অনুযায়ী বিভিন্ন ধরনের polyols নির্বাচন করেন।

Synonyms

Sugar alcohols Low-calorie sweeteners Bulk sweeteners

Related Forms

Noun
Polyol
Adjective
Polyolic

Idioms & Phrases

Not available