Oesogi
কোরিয়ান ধাঁচের কাঁচা মাছ (সাশিমি/হো)
Origin & History
From Korean, related to hoe (회) meaning 'raw fish/sashimi'; used in Korean food contexts to denote sliced raw fish dishes.
কোরিয়ান ভাষা থেকে আগত; ‘হো/회 (hoe)’ অর্থ ‘কাঁচা মাছ/সাশিমি’-এর সঙ্গে সম্পর্কিত; কোরিয়ান খাবারের প্রেক্ষিতে পাতলা করে কাটা কাঁচা মাছের পদ বোঝাতে ব্যবহৃত হয়।
Definition
Oesogi refers to Korean-style raw fish (hoe) prepared from white-fleshed fish, sliced thin and eaten fresh with vegetables, sauces (e.g., gochujang-based cho-gochujang), sesame oil, and garnishes.
‘ওইসোগি’ বলতে কোরিয়ান ধাঁচের কাঁচা মাছ (হো/hoe) বোঝায়—সাধারণত সাদা-মাংসের মাছ খুব পাতলা করে কেটে একেবারে টাটকা অবস্থায় সবজি, ঝাল সস (যেমন চো-গোচুজাং), তিলের তেল ও নানা গার্নিশ দিয়ে খাওয়া হয়।