Fabada
ফাবাদা (আস্তুরিয়াসের ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ শিমের স্ট্যু)
Origin & History
From Spanish fabada, named after faba/fabes ‘bean’ (especially the large beans used in the dish) + the suffix -ada; the dish is traditionally associated with Asturias in northern Spain.
স্প্যানিশ ‘fabada’ শব্দ থেকে এসেছে; ‘faba/fabes’ অর্থ ‘শিম/বিনস’ (বিশেষ করে এই পদে ব্যবহৃত বড় শিম) এবং ‘-ada’ প্রত্যয় যোগে গঠিত; খাবারটি ঐতিহ্যগতভাবে স্পেনের উত্তরের আস্তুরিয়াস অঞ্চলের সঙ্গে যুক্ত।
Definition
Fabada is a rich, slow-cooked Spanish stew made mainly from large white beans (often faba beans) and pork meats like chorizo, morcilla (blood sausage), and pork belly; it is strongly associated with the Asturias region and is often served as a hearty main dish, especially in cool weather.
ফাবাদা হলো স্পেনের একটি ঘন, ধীরে রান্না করা বিনস/শিমের স্ট্যু—সাধারণত বড় সাদা শিম (প্রায়ই ফাবা/ফাবেস শিম) এবং শূকরের বিভিন্ন মাংস যেমন চোরিজো, মোরসিয়া (রক্তের সসেজ), ও পোর্ক বেলি/চর্বিযুক্ত মাংস দিয়ে বানানো হয়; এটি বিশেষ করে আস্তুরিয়াস অঞ্চলের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত এবং শীতল আবহাওয়ায় পুষ্টিকর প্রধান খাবার হিসেবে খাওয়া হয়।