Eddoe
এডডো (কচু/টারো-জাতীয় ভোজ্য কন্দ)
Origin & History
From Portuguese “inhame” (yam/taro-like tuber) via West African and Caribbean usage; the English form “eddoe” is recorded from the 18th–19th centuries in colonial trade and food contexts.
পর্তুগিজ “inhame” (যাম/টারো-জাতীয় কন্দ) শব্দ থেকে পশ্চিম আফ্রিকা ও ক্যারিবীয় ব্যবহারের মাধ্যমে ইংরেজিতে এসেছে; “eddoe” রূপটি উপনিবেশিক বাণিজ্য ও খাদ্যবিষয়ক প্রসঙ্গে ১৮–১৯ শতক থেকে নথিভুক্ত।
Definition
Eddoe is a small, starchy, edible corm (a swollen underground stem) related to taro, commonly used in Caribbean, West African, and Asian cooking; it is usually peeled and cooked (boiled, stewed, fried) before eating.
Eddoe হলো কচু/টারোর সঙ্গে সম্পর্কিত একটি ছোট, স্টার্চসমৃদ্ধ ভোজ্য কন্দ (মাটির নিচের স্ফীত কাণ্ড), যা ক্যারিবিয়ান, পশ্চিম আফ্রিকা ও এশীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়; সাধারণত খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ/ঝোল/ভাজা করে রান্না করা হয়।