Doenjang

/ˈtweːn.dʑaŋ/ (Korean), commonly anglicized as /ˈdɛn.dʒæŋ/

কোরিয়ার এক ধরনের ফারমেন্টেড সয়াবিনের পেস্ট, যা মসলা ও ঝোলের বেস হিসেবে ব্যবহার হয়

Definition

‘দেনজাং’ বা ‘ডেনজাং’ কোরিয়ার ঐতিহ্যবাহী এক ধরনের ফারমেন্টেড সয়াবিনের পেস্ট, যা মূলত সেদ্ধ সয়াবিন এবং লবণ দিয়ে দীর্ঘ সময় ধরে ফারমেন্টেশন ও পরিপক্বতার মাধ্যমে তৈরি হয়। এর স্বাদ অত্যন্ত নোনতা, গভীর উমামি এবং হালকা টক ঝাঁঝালো, যা স্যুপ, স্ট্যু, ভাজি ও বিভিন্ন ধরনের কোরিয়ান রান্নায় মসলার বেস হিসেবে ব্যবহৃত হয়। মিসো থেকে এটি ঘন, বেশি নোনতা ও স্বাদে আরও তীব্র। পুষ্টিগুণের দিক থেকে এতে প্রোটিন, খনিজ এবং ফারমেন্টেশনের কারণে উপকারী অণুজীব থাকে, যা হজমে সাহায্য করতে পারে। কোরিয়ান রান্নায় এটি সয়া সস ও গুচুজাং-এর সঙ্গে একটি মৌলিক মসলা হিসেবে বিবেচিত।

Parts of Speech

Noun:
The soup had a rich flavor because it was made with homemade doenjang.
ঝোলটির স্বাদ ছিল দারুণ গাঢ়, কারণ এটি ঘরে তৈরি দেনজাং দিয়ে রান্না করা হয়েছিল।

Usage Examples

She added a spoonful of doenjang to deepen the flavor of the stew.
স্ট্যুর স্বাদ আরও গভীর করতে সে এক চামচ দেনজাং যোগ করল।
Doenjang is an essential ingredient in many traditional Korean dishes.
বহু ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবারে দেনজাং একটি অপরিহার্য উপাদান।
The restaurant makes its own doenjang, which ferments in large clay jars.
রেস্তোরাঁটি নিজস্ব দেনজাং বানায়, যা বড় মাটির জারে ফারমেন্ট হতে থাকে।

Synonyms

Soybean paste Fermented soybean paste Korean bean paste

Related Forms

Plural
Doenjangs

Idioms & Phrases

Not available